28° à l'ombre: Gratin de bananes jaunes au lait de coco, et encore des photos d'une course de yoles

Et voilà la 2ème recette sur ce blog avec l'un des ingrédients typique d'ici que je préfère, j'ai nommée la banane jaune!

Encore appelée banane plantain, elle est ici consommée comme un légume, malgré son goût assez sucré.
Elle est généralement plus grosse qu'une banane dessert (le nom donné ici aux bananes "normales" si on peut dire), et il faut que sa peau soit bien noire pour qu'elle soit mûre.

Quand on l'épluche et qu'on la coupe elle ressemble plutôt à un banane classique, même si elle est un peu plus jaune/rosé tout de même.
Je vous avoue que je n'ai jamais essayé de la manger crue, il paraît que ça se fait, mais bon autant manger une banane dessert dans ce cas là!

Là où on voit toute la différence c'est quand on la fait cuire, elle prend alors cette couleur jaune intense, ce que ne font pas les bananes dessert si on les cuit.

Et maintenant place à la recette!

Gratin de bananes jaunes au lait de coco : (pour 4 personnes)

- 5 bananes jaunes bien mûres
- 1 oignon jaune
- 200ml de lait de coco
- un peu de crème fraiche
- du gruyère rapé
- sel, poivre

Tout d'abord faite cuire les bananes jaunes à l'eau : laver les et plonger les dans l'eau bouillante pendant environ 20min sans enlever la peau. Une fois qu'elles sont cuites, égoutter les et éplucher les.
Couper les en petites rondelles.

Pendant que les bananes cuisent, émincer finement l'oignon et le faire revenir à la poêle.
Ajouter ensuite les rondelles de bananes, le lait de coco, un peu de crème fraiche et le sel/poivre.
Faire revenir quelques minutes pour que tous les ingrédients se mélangent bien, puis transférer dans un plat à gratin allant au four.

Saupoudrer de gruyère rapé et enfourner jusqu'à ce que ce soit bien doré.

Bon appétit!

Pour la suite de cet article, quelques photos d'une énième course de yoles, mais je trouve ça tellement photogénique entre le bleu de la mer et du ciel et les couleurs flashy des voiles!